المجدرة العربية

المقادير:
1 كوب عدس واحد صحيح مغسول ومُصَّفى 
2 كوبان أرز منقوع ومُصَّفى 
1بصلة واحدة مفرومة ناعماً 
1ملعقة صغيرة من الكمون 
1ملعقة صغيرة من البهار الحلو 
الملح والفلفل 
¼ ربع كوب من زيت الزيتون 
4 أكواب من مرق الدجاج

طريقة التحضير:
- يحمر البصل في زيت نباتي في مقلاة على النار حتى يصبح مقرمشاً 
-يرفع البصل من المقلاة ويُصفَّى من الزيت بِوَرق مصاص ويترك جانباً (بصل التزيين) 
-يوضع العدس في وعاءٍ مع مرق الدجاج 
-يطبخ لمدة 20 دقيقة حتى ينضج 
-تُقلّى شرائح البصل بزيت الزيتون في مقْلى 
-يُصَّب العدس والمرق في المقْلى وبعد إضافة الأرز يُترك حتى يَغلي 
-تُخفّض النار إلى حرارة هادئة حتى ينضج الأرز 
-تُزين المُدَردرة الجاهزة بالبصل المُحمَّص عند تقديمها للأكل