2 باذنجانة مقطعة بالطول او قرنبيط

3 جزر

4 كيلو ارز

5 بهارات مشكلة حسب الرغبة + ملح

6 10 فصوص ثوم او حسب الرغبة

طريقة التحضير

نسلق الدجاج ثم نقلي الباذنجان او القرنبيط والجزر

نقوم بوضع الدجاج باسفل الطنجرة ثم نضع الباذنجان او القرنبيط مع الجزر والثوم (مقشر و غير مقلي) 

نضع البهارات و الملح ثم نضيف الارز المنقوع و المصفى

ونضع مرقة الدجاج السالخنة بسماكة 1 سم فوق الارز

ونتركها على نار حامية حتى تغلي ثم نخفض الحرارة حتى ينضج تماما

نحضر صينية مسطحة و نقلب عليها الطنجرة فتصبح الخضار و الدجاج بالاعلى و الارز بالاسفل

لهذا سميت مقلوبة تزين باللوز و الصنوبر المحمر (المقلي) وتقدم سلطة الخضار و اللبن الرائب الى جانبها صحتين و عافية